1、小炒肉絲做法：肉絲、淀粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗凈、擦干，裁去葉留幫，切成5厘米長的段，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲;木耳切絲;洋蔥去外皮，洗凈切絲;紅尖椒縱切絲。炒鍋里放油燒至七八成熱，保持中火，放入姜絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲發(fā)白時退出生抽翻炒。看生抽色裹住肉絲時，放入白菜和木耳，翻炒1分鐘，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒，待洋蔥絲稍軟關火，放鹽、味精、香油、蔥段拌勻盛盤。 limeiseo（加v分享）
2、銀牙炒肉絲做法：豬肉沖凈、搌干，順絲切成比豆芽菜稍粗的絲，用料酒、淀粉，一點點油抓拌勻。豆芽菜用流水漂洗潔凈，揀除豆皮。油燒熱，先后放入姜絲、肉絲炒散。肉絲炒到八成熟時放入豆芽菜，炒1～2分鐘，豆芽菜稍軟時放入鹽、味精，翻勻盛出，撒入蔥花。
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3尖椒肉絲：尖椒洗凈，去蒂去子，切成 8 厘米左右長的斜絲。肉絲用淀粉、1 小勺油、醬油抓好。油燒熱，轉中火，放入姜絲和肉絲炒熟。放入紅、綠尖椒絲，翻炒均勻后馬上放入鹽和味精，關火拌勻。
家常菜 麻婆豆腐
1.預備資料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 利美項目圈
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次退出豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并退出。 炒香。
3.退出切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
4.待豆腐熟后，改大火，退出由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關火，seo教程，起鍋。
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5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
可樂雞翅
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原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。 利美知識百科
步驟：鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。 利美項目圈
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
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用勺子把多余的油撇進去，把可樂加出來，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時分把火燒微關小一點收汁。
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在燒可樂的同時可能用勺子把蒜末和蔥末撇去。 limeiseo（加v分享）
最后盛盤的時分別忘了把汁也一同盛了。 利美知識百科
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
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回鍋肉
原料：豬后臀尖，青蒜
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輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
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鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟進去在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,由于豆瓣醬已經夠咸了。 利美網絡
青蒜略變軟，淋黃酒，就可能出鍋了。
紅燒肉
1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。
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后期預備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。 利美知識百科
2、不停地用炒勺攪動，使白糖消溶，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。 利美網絡
3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三非常鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
5、這就是做好的樣子了 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
酸菜魚
1、普通用草魚或許黑魚為好。 利美知識百科
2、洗魚，留意洗凈腹腔中的黑膜。 利美項目圈
3、剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯……哈哈） limeiseo（加v分享）
4、將魚切成段。
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5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的地位,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……假設青睞連骨頭一同吃，也可能疏忽此步...
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7、把片上去的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐個片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處留意! 方向不要搞反了，不然煮進去魚片會碎的~~
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一同放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 期待一會，嘿嘿
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可能，青睞就多放點。
11、切酸菜，成段
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用一般的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后退出水或許高湯燒開 利美項目圈
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太難看，呵呵!
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14、下入其余的魚片，大火2-3分鐘~ 假設不青睞魚頭，也可能不要魚頭的，省略...
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
宮保雞丁
資料:雞脯肉·400 克 炸花生米·50 克 雞蛋·1 個 大蒜·5 瓣 淀粉·過量 干辣椒·10 個
注：可酌情配料 利美知識百科
調料 :食用油·500 克（實耗50 克） 香油·1 小匙 醬油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精鹽·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙
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做法 limeiseo（加v分享）
1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；
2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油； 利美項目圈
3.鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；
4.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后退出花生米炒勻即可。
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花生米肯定要在菜起鍋前下鍋，免得長工夫在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
水煮魚
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草魚一條，片成魚片。 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
魚肉和魚骨頭來到腌制，(調料是一樣的)魚骨頭放的調料要放得重一些。由于肉厚....我是這么想的哈：） 利美知識百科
把片好的魚片退出一個雞蛋清、過量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒腌制30分鐘左右 limeiseo（加v分享）
鍋里放大批的油，放入大蒜和姜片。爆香后棄之不用
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這個油是用來做什么的呢~~~？：）是用來炸魚骨頭的，由于魚骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣
放大量油，幾十秒后放入花椒，小火緩緩炸
花椒炸出香味后，退出干辣椒（這兩步過程不斷用小火）
等鍋內的辣椒色彩變深后，把腌好的魚肉在鍋內滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，由于那會讓油混濁不清） 利美網絡
嘿嘿~~`和飯店里味道如出一轍的水煮魚就可能出鍋，開吃了：） 利美項目圈
魚香肉絲 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
資料：瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉過量
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調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
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做法： 利美知識百科
1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻； 利美網絡
2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿卜切絲備用。 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒杰出時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
糖醋排骨
資料：肋排·500克 香蔥·1棵 生姜·1塊 大蒜·2瓣 淀粉·過量 limeiseo（加v分享）
調料：食用油·500克（實耗45克） 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
做法： limeiseo（加v分享）
1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末； 利美項目圈
2.鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至外表呈焦黃色時撈起瀝油；
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3.鍋內留底油，退出鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘； 利美知識百科
4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。
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特點：色澤蒼白，酸甜醇香。
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解饞一點通：糖和醋要最后放，酸甜的口味能力進去。 copyright limeiseo
酸辣土豆絲 利美網絡
一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡略,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 利美項目圈
二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒 copyright limeiseo
三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
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四、預備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色調潔凈。 limeiseo（加v分享）
五、停火、坐炒鍋、添油。 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
六、油溫熱時，把花椒粒放出來，炸出香味。
七、花椒肯定要撈出不要，不然吃的時分你就會知道了。
八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 利美項目圈
九、倒入預備好的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。 利美網絡
十、放白醋。 d
十一、放鹽，動作要快。
十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可能上桌了。
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