春季養(yǎng)生食譜 春季，指我國農(nóng)歷7、8、9月，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6個(gè)節(jié)氣。春季，暑夏的高溫已升高，人們焦躁的心情也隨之安靜，且秋風(fēng)帶來春季惱人的風(fēng)光。此時(shí)切勿因眼前的美景漠視了養(yǎng)生。許多要素往往在不經(jīng)意間影響著您的瘦弱，且冬季過多的耗損也應(yīng)在此時(shí)及時(shí)補(bǔ)充，所以春季您亦應(yīng)順便注重養(yǎng)生保健。 春季的特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒，陽消陰長。所以春季養(yǎng)生保健必須遵照“養(yǎng)收”的準(zhǔn)則，其中飲食保健當(dāng)以潤燥益氣為中心，以健脾、補(bǔ)肝、清肺為次要內(nèi)容，以清潤甘酸為大法，寒涼調(diào)配為次要。 營養(yǎng)準(zhǔn)則 春季三個(gè)月的飲食總準(zhǔn)則：宜少食辛味，多食酸味，即縮小食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸澀的水果、蔬菜。春季的養(yǎng)生準(zhǔn)繩與春夏兩季一模一樣，是以養(yǎng)人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺，回收陽氣為主，即顛簸地實(shí)現(xiàn)夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以堅(jiān)固攝人體內(nèi)的邪氣。因?yàn)樘鞖飧稍?、涼爽變化不同，飲食?zhǔn)則可根據(jù)節(jié)氣的變化相應(yīng)調(diào)理。 補(bǔ)肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面，可能間接補(bǔ)充人體的水分，以防止嘴唇開裂等氣象干燥對人所產(chǎn)生的間接損傷；另一方面，經(jīng)過這些食物或藥物補(bǔ)養(yǎng)肺陰，防止因機(jī)體在肺陰虛的根底上再受燥邪影響，產(chǎn)生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補(bǔ)水分、防便秘的好方法，又是養(yǎng)生抗衰的重要內(nèi)容?？傊杭具M(jìn)補(bǔ)要甘潤溫養(yǎng)，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度。 合適食物 1.主食及豆類的抉擇： 大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆?jié){、扁豆等。 2.肉蛋奶的抉擇： 羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。 3.蔬菜的抉擇： 豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。 4.水果的抉擇： 橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。 5.其它： 栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。 飲食忌諱 在春季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護(hù)保養(yǎng)胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，信陽自媒體，會(huì)導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)，毒素滯留體內(nèi)，惹起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要留意。 1、春季忌食辛熱香燥的食物：蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品，多食助燥傷陰，可能加重內(nèi)熱，使燥邪侵犯人體。 2、春季忌食油膩煎炸的食物：炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，春季食用后難以消化，容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃性能較弱，食用油膩煎炸的食物會(huì)加重體內(nèi)積滯之熱，不利于人體順應(yīng)春季干燥的特性。 3、春季忌生吃水生植物：春季是大局部水生植物播種的節(jié)令，也是囊蚴最多的節(jié)令。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質(zhì)白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，并有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫(yī)用效用。然而，生吃這類水生植物，極容易導(dǎo)致姜片蟲的感染，使腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫，甚至構(gòu)成潰瘍，普通常伴有腹瀉、食欲不振；兒童感染后，會(huì)出現(xiàn)臉部浮腫、發(fā)育通暢、智力減退等現(xiàn)象；多數(shù)情況重大者，可因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。因此，春季忌生吃水生植物。 4、春季忌吃肥甘食品：中醫(yī)以為，春季主肺氣，肺主辛味。假設(shè)肺氣太過，往往會(huì)導(dǎo)致肝氣抑郁。秋燥易傷津液。因此，在飲食方面，以防燥護(hù)陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘食品。 一日參考膳食 早餐：紅薯、大米、玉米面、雞蛋、茄子等，如紅薯粥、玉米餅、煮雞蛋、涼拌茄子； 加餐：果汁一杯； 午餐：大米、蓮藕、紅豆、羊肉、百合、西蘭花、紫菜、番茄等，如米飯、蓮藕紅豆煲羊肉、百合炒西蘭花、西紅柿紫菜湯； 加餐：蘋果； 晚餐：粳米、紅棗、蓮子、菠菜、綠豆芽等，如：紅棗蓮子粥、包子、菠菜綠豆芽。 備注 人體的生理流動(dòng)要順應(yīng)人造界的陰陽變化，因此，春季必須留意頤養(yǎng)內(nèi)守之陰氣，凡起居、飲食、肉體、靜止等方面調(diào)攝皆不能分開“養(yǎng)收”這一準(zhǔn)則。春季養(yǎng)生要留意以下幾點(diǎn)。 1、調(diào)節(jié)飲食：春季膳食要以滋陰潤肺為根本準(zhǔn)則。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，還應(yīng)多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，這對護(hù)肝益肺是大無益處的。 2、早起早睡：早睡以適應(yīng)陰精的收藏，早起以舒達(dá)陽氣。近代鉆研表明，秋天適當(dāng)早起，可縮小血栓構(gòu)成的時(shí)機(jī)；起床前適當(dāng)多躺幾分鐘，皺縮流動(dòng)一下全身，對預(yù)防血栓構(gòu)成也有重要意義。這類疾病在秋末冬初發(fā)病率極高，發(fā)病工夫多在長工夫睡眠的前期，這是由于在睡眠時(shí)血液在腦血管的活動(dòng)速度變慢，血栓容易構(gòu)成之故。 3、增強(qiáng)體力：秋天氣象漸冷，衣服不可一下添加過多，無心讓機(jī)體凍一凍，經(jīng)受一些寒涼之氣的鍛煉，這也是增強(qiáng)機(jī)體對夏季凜冽氣象的順應(yīng)才能的重要方法。金秋季節(jié)天高氣爽，是靜止鍛煉的好期間，尤其應(yīng)注重耐寒鍛煉，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高對疾病的抵抗力。 4、預(yù)防疾?。呵锬庀筠D(zhuǎn)涼，這個(gè)期間是中風(fēng)和心肌梗死發(fā)病的高峰期，極容易導(dǎo)致猝死?；加新灾夤苎?、肺氣腫和肺心病的人，對氣象的變化也很敏感，很容易導(dǎo)致復(fù)發(fā)、病情惡化。因此患有這類疾病的患者應(yīng)順便留意提高警惕加強(qiáng)預(yù)防，家中應(yīng)備有急救與治療藥品，以防萬一。 5、預(yù)防秋燥：秋天氣象干燥，因而皮膚水分蒸發(fā)快，故易形成皮膚干裂、皺紋增多、咽喉燥痛、大便秘結(jié)等，因此秋天預(yù)防秋燥是重要的保健準(zhǔn)則。室內(nèi)要保持肯定的濕度，注重補(bǔ)充機(jī)體水分，要避免過勞和猛烈靜止使津氣液耗損。為了防止皮膚干燥可涂擦各種護(hù)膚霜。但應(yīng)留意口唇干裂不可擦甘油，更不可用舌頭常常舔口唇，否則會(huì)使口唇干燥皸裂加重。 6、慎食瓜果：夏令大量食瓜果只管不至于形成脾胃疫患，卻已使腸胃抗病力有所降落，入秋后再大量食瓜果，勢必更助濕邪傷害脾陽，脾陽不振不能運(yùn)化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此，入秋之后應(yīng)少食瓜果，脾胃虛寒者尤應(yīng)忌諱。 7、適時(shí)進(jìn)補(bǔ)：常言道：“春季進(jìn)補(bǔ)，冬令打虎”，但進(jìn)補(bǔ)時(shí)要留意不要無病進(jìn)補(bǔ)和真假不分濫補(bǔ)。中醫(yī)的治療準(zhǔn)則是虛者補(bǔ)之，不是虛證病人不宜用補(bǔ)藥。虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥能力補(bǔ)益身材，否則事與愿違。還要留意進(jìn)補(bǔ)過量，忌以藥代食，倡導(dǎo)食補(bǔ)。春季食補(bǔ)以滋陰潤燥為主，如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。這些食物與中藥配伍，則效用更佳。 8、多飲湯水：春季空氣干燥，把進(jìn)補(bǔ)的物品制成湯水服用比較合適。普通人宜用食補(bǔ)，即抉擇新穎的白菜、蘿卜、蓮藕等退出魚、肉等做成湯，如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等。還可食用無利尿解熱作用的寒涼類水果，如蘋果、雪梨、柑橘、荸薺、葡萄等，可補(bǔ)充大量多種維生素和微量元素。春季氣象干燥，口渴感強(qiáng)，但不宜多飲含氣體的飲料，可選用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡，頻頻飲服，既可補(bǔ)充體內(nèi)水分，又可起保健治療作用。 limeiseo（加v分享）
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