1、涼拌菜菜譜：涼拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌綠豆芽、拌蔥頭、黃瓜拌蝦片、韭黃拌干絲、麻醬拌豆角、肉絲拌粉皮、麻辣粉絲、海帶拌粉絲、拌香黃豆、拌芹菜、制拌什錦、熗菜花、三味黃瓜、熗油菜、油激黃瓜、熗辣白菜、熗海帶絲、芥末涼粉、涼拌豬耳、等等。 利美項(xiàng)目圈
2、涼拌菜，是將初步加工和焯水解決后的原料，通過減少紅油、醬油、蒜粒等配料制造而成的菜肴。依據(jù)紅油的分類普通可分為香辣、麻辣、五香三大類。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
3、涼拌菜其歷史文明卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦期間。每一道涼菜，吃的不只僅是食物的自身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中分發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。
經(jīng)典涼拌菜10款
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經(jīng)典涼拌菜10款， 涼拌菜在我國已經(jīng)有多年的歷史，涼拌菜，是將初步加工和焯水解決后的原料，通過減少紅油、醬油、蒜粒等配料制造而成的菜肴。下面給大家引見經(jīng)典涼拌菜10款 利美網(wǎng)絡(luò)
經(jīng)典涼拌菜10款1 涼拌菜：涼拌枸杞菜 limeiseo（加v分享）
原料：枸杞菜300克、食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料。 limeiseo（加v分享）
做法： copyright limeiseo
1、先將枸杞菜洗凈，切成段，約2厘米長。
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2、枸杞菜用水焯過，撈出放涼。
3、退出食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料拌勻，即可食用。 利美網(wǎng)絡(luò)
枸杞菜含甜菜堿、芳香甙、維生素C、多種氨基酸、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等，可直接增強(qiáng)免疫力。
涼拌菜：涼拌魚腥草
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原料：魚腥草300克，鹽、黃酒、香油、味精等調(diào)料。 copyright limeiseo
做法：
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1、先將魚腥草洗凈，切成約3厘米長的段。
2、退出鹽、黃酒、香油、味精等調(diào)料拌勻，即可食用。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
魚腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道。鉆研證明，魚腥草有抗病原微生物、增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞活性、增強(qiáng)非特同性免疫力和抗過氧化等作用。
涼拌菜：涼拌豬耳朵
原料：豬耳朵。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
配料：青蔥、香菜。
做法：
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1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
2、水開后燙一下，還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水，放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。 limeiseo（加v分享）
4、燒開后投入解決好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右、 limeiseo（加v分享）
5、撈出放涼后切成絲。
6、退出醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
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7、放入冰箱冷藏，涼透。
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8、涼涼的，順便適宜夏天。 利美網(wǎng)絡(luò)
涼拌菜：拌黃魚
主料：鮮黃花魚2條。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
調(diào)料：精鹽、味精、酒、醋、蔥末、姜末、香油各過量。 利美知識(shí)百科
制造：
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1、將黃花魚收拾潔凈，上屜蒸至斷生時(shí)取出，去掉魚頭、魚尾、魚翅和皮，撥開肉呈蒜瓣形。 利美知識(shí)百科
2、加上精鹽、味精、酒、醋、蔥末、香油拌勻，裝盤，撒上香菜段即成。
涼拌菜：寒帶水果風(fēng)情
香蕉和芒果都是香味濃重的水果，減少檸檬汁可能讓沙拉愈加清爽，冬季退出冰淇淋是再好不過的`抉擇! 利美知識(shí)百科
資料：芒果1個(gè)，香蕉1個(gè)，檸檬2個(gè)，奶油冰淇淋1杯。
步驟： copyright limeiseo
1、一切的水果去皮，芒果去籽，將果肉切成小丁盛入盤中。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
2、檸檬汁與融化成流質(zhì)的冰淇淋混合，淋在水果上。 利美項(xiàng)目圈
備注： 利美網(wǎng)絡(luò)
1、水果口味可依據(jù)集體口味變換，酸味過重的時(shí)分，可過量加點(diǎn)糖。
2、因?yàn)楸苛芎芸烊诨?，所以要隨吃隨加。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
涼拌菜：冰山北極野菜香
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資料：蕨菜200至250克，seo教程，北極貝100克。 利美項(xiàng)目圈
調(diào)料：鹽、雞精粉、蒜泥、花椒油、少許糖。
做法： 利美項(xiàng)目圈
1、將北極貝從橫切面剖開，洗凈，放入開水里焯熟，撈起，放入冷水里浸泡。
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2、撈出北極貝，控干水分，用以上調(diào)味料拌勻，擺盤。
3、將蕨菜洗凈，切成1至2寸長段，飛水，放入冷水過涼，控干水分，信陽自媒體，加上述調(diào)料拌勻，裝盤即可。 利美網(wǎng)絡(luò)
揭示：蕨菜可換成其余西南野菜，在各大超市皆有售賣。 利美網(wǎng)絡(luò)
特征：北極貝與青菜搭配，降職野菜的價(jià)值，也使得本來寡口的野菜口感豐富，且北極貝柔韌，整道菜有海鮮的鮮香和野菜的清香，風(fēng)味佳。
涼拌菜：爽脆一品三絲
資料：白菜幫4片，青筍半條、紅心蘿卜半個(gè)。
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調(diào)料：鹽、糖(少許)、雞精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥過量。 limeiseo（加v分享）
做法：
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1、將白菜幫、青筍、紅心蘿卜切絲，備用。 利美項(xiàng)目圈
2、將一切資料放入冰水里冰鎮(zhèn)8至10分鐘。
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3、將資料從冰水里撈出，控干水分，退出以上調(diào)味料拌勻即可。
揭示：
1、冰鎮(zhèn)工夫要控制好，過久的話水分會(huì)滲入資料里。冰鎮(zhèn)過后三絲會(huì)更涼、更脆、更爽。 limeiseo（加v分享）
2、白醋只有退出一點(diǎn)點(diǎn)，用來提味、刺激胃口;蒜泥就可多下點(diǎn)，起殺菌、提味作用。 limeiseo（加v分享）
特征：感觀效果佳，色澤搭配亮麗明顯，口感清香爽脆，以咸鮮為主。 利美網(wǎng)絡(luò)
涼拌菜：農(nóng)家慶豐收
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資料：白菜幫1片，豆腐皮半張，西紅柿1個(gè)，熟花生米50克，皮蛋1個(gè)，香腸100克，黑木耳過量，圓蔥半個(gè)。
調(diào)料：鹽、雞精粉、香油(2至3滴即可)、蒜泥、少許糖。
做法：
1、將一切資料洗凈，用手撕成小片或用刀切成小片，備用。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
2、將資料用上述調(diào)料拌勻即可。 利美知識(shí)百科
揭示：香腸也可用火腿代替。
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特征：營養(yǎng)豐富，西紅柿富含多種維生素，黑木耳含鐵豐富，且香腸與蔬菜葷素搭配，整道菜給人感覺有著農(nóng)家慶豐收的繁華。 利美網(wǎng)絡(luò)
涼拌菜：蠔油青蝦拌瓜條
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資料：青蝦100至150克，青瓜2條。
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調(diào)料：蠔油、雞精粉、少許糖、紅辣椒油。 利美知識(shí)百科
做法：
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1、將青蝦洗凈，去殼，挑去蝦線，并在背上用刀整齊下，備用。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
2、將青瓜切成約1寸的長條，灑點(diǎn)鹽拌一下，待其析出水分，用紗布控干水分，備用。 limeiseo（加v分享）
3、將青蝦放入開水里煮熟，撈出用冷水浸8至10分鐘。
4、將一切資料退出以上調(diào)味料拌勻即可。
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揭示：
1、將青瓜先用鹽析去水分，可使過后涼拌時(shí)不至于太多湯汁，影響口感。
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2、假設(shè)愛吃辣的話，可下點(diǎn)紅辣椒油，辣度隨集體青睞。
3、用蠔油不只可能提鮮，且搭配青蝦，蝦鮮與蠔香井水不犯河水，香味更濃。 利美網(wǎng)絡(luò)
特征：青瓜爽脆、有嚼頭，青蝦鮮甜，整道菜色彩搭配嬌艷迷人。 limeiseo（加v分享）
經(jīng)典涼拌菜10款2 涼拌豬耳朵
1、彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。 利美網(wǎng)絡(luò)
2、豬耳朵切絲 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
3、將食材放入盆中，放入白糖過量。 copyright limeiseo
4、退出陳醋
5、退出生抽少許 利美項(xiàng)目圈
6、再加點(diǎn)鮑魚汁 利美項(xiàng)目圈
7、最后淋入香油拌勻即可 利美知識(shí)百科
涼拌三絲 利美知識(shí)百科
1、去皮萵筍切絲， 胡蘿卜切絲 ，去皮土豆切絲， 泡入清水。蒜子拍扁切末。
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2、鍋入小半鍋開水，放一勺鹽， 倒入胡蘿卜、萵筍 ，焯熟， 撈出 。再倒入土豆絲 焯熟 撈出 。 利美知識(shí)百科
3、預(yù)備食材，放入蒜末，放一勺鹽，淋入香醋、麻油。 利美知識(shí)百科
4、鍋入油，放入花椒 ，炸香 ，撈出花椒，淋在食材上，拌勻即可
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涼拌牛肚 利美項(xiàng)目圈
1、買回來的牛肚先片大塊 limeiseo（加v分享）
2、放入鍋里焯燙一下放涼
3、切成細(xì)條
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4、放入鹽、蔥花、香菜、香油、涼拌醋拌勻即可 利美網(wǎng)絡(luò)
5、能吃辣的放點(diǎn)辣椒一同拌也不錯(cuò)
小蔥拌豆腐
1、預(yù)備小蔥和豆腐。
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2、把豆腐入開水鍋中煮一下。
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3、把小蔥切碎。 copyright limeiseo
4、把豆腐切成小丁。 利美知識(shí)百科
5、把豆腐和小蔥放一同退出鹽、雞精、辣椒油拌勻。 利美項(xiàng)目圈
涼拌魔芋絲
1、預(yù)備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發(fā)后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
2、將切好的黃瓜絲鋪在盤里備用。
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3、鍋中放入過量的水燒開后，將木耳絲放進(jìn)鍋內(nèi)，焯熟后撈出過水備用。
4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面
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5、鍋中退出過量的冷水，然后倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開后，轉(zhuǎn)中火再煮五分鐘，撈出過水備用。
6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。 copyright limeiseo
7、將蒜末、紅辣椒放入一個(gè)小碗內(nèi)，退出鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后，靜置非常鐘左右。
8、吃的時(shí)分將碗汁倒在魔芋絲上，然后撒上香菜即可。
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經(jīng)典涼拌菜10款3 涼拌菜6大小竅門
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