剁椒白菜幫的做法一
原料：白菜幫過量，肥肉片少許，剁辣椒1勺，雞精少許。
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預備工作：白菜幫洗凈后切成絲待用。 limeiseo（加v分享）
做法步驟：
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1、起炒鍋，下入肥肉片并減少大批清水，大火煮熟后再轉(zhuǎn)小火熬出豬油（用豬油炒菜比較香，不青睞豬油的可能省去這個步驟，間接換成其它的食用油下鍋）。
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2、倒入剁辣椒用小火煸干水氣，炒出香味，再倒入白菜幫大火翻炒至變色。
3、加少許雞精持續(xù)翻炒至白菜幫變軟，起鍋。
剁椒白菜幫的做法二
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原料：白菜幫300克，剁椒醬1茶匙，蔥末少許，味精、鹽各過量。
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預備工作：白菜幫洗凈后用刀斜著片成薄片，待用。
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做法步驟：
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1、炒鍋里下入2湯匙食用油，開中火燒熱后下蔥末炒香，再下白菜幫片翻炒均勻。 本文利美網(wǎng)絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
2、加過量鹽和3湯匙水翻炒至白菜幫片變軟，再下剁椒醬和少許味精炒勻出鍋。
多說兩句：
1、這道菜最適宜用白菜幫來做，當然也可能和白菜葉一同炒制。然而，和白菜葉同炒的時分，最好是先下白菜幫，后下白菜葉。
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2、做剁椒白菜幫的時分還可能退出木耳等配菜。
3、剁椒醬可能在白菜幫炒至快熟時下鍋，也可能先把剁椒醬炒香再下白菜幫，順序不同，做出的菜肴味道也不同。 copyright limeiseo
一、概述 copyright limeiseo
熗炒圓白菜是一道美味，可口，瘦弱的菜肴。 limeiseo（加v分享）
稱號 利美網(wǎng)絡
圓白菜也叫卷心菜、高麗菜 利美項目圈
資料
圓白菜500克 利美網(wǎng)絡
花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、鹽過量、雞精大批、油
菜品特征 limeiseo（加v分享）
圓白菜是這個季節(jié)超級便宜超級新穎的一種蔬菜。不斷都很青睞圓白菜的口感，爽脆中帶著一點軟韌，吃起來順便爽口。圓白菜的另一個益處就是簡簡略單做著都順便好吃。哪怕只是手撕爆炒，最后做進去的味道都是那么香，可能讓人連吃下兩碗米飯。 利美網(wǎng)絡
二、做法 本文利美網(wǎng)絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
1，將圓白菜撕成大片，洗凈瀝干（圓白菜這種卷心的菜會殘留較多農(nóng)藥，洗的時分用清水浸泡20分鐘以上可縮小殘留的農(nóng)藥）
2，干辣椒剪成段，去籽。假設怕辣的話可不剪成段 copyright limeiseo
3，鍋燒熱下油，可比往常炒菜時多放些油 利美知識百科
4，油燒至7成熱時（有煙起），放入花椒、干辣椒爆香
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5，下姜片、蒜片爆香
6，下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調(diào)味起鍋
三、營養(yǎng)價值 利美項目圈
日本科學家以為，圓白菜含有抗氧化的營養(yǎng)素，防衰老、抗氧化的效果與芒筍、菜花異樣處在較高的程度。 利美網(wǎng)絡
圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者該當多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品。 利美項目圈
它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生存目的。在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當煊赫。
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圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，這是一種維生素，對潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃圓白菜，可增進食欲、促進消化、預防便秘。
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圓白菜含有鉻、對血糖、血脂有調(diào)理作用，是糖尿病和瘦削患者的現(xiàn)實食物
營養(yǎng)成分
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名目 利美知識百科
數(shù)據(jù)/100g 本文利美網(wǎng)絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
NRVs(%)
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熱量 本文利美網(wǎng)絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
32.9kcal 利美知識百科
1.6 limeiseo（加v分享）
膳食纖維
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3.9g limeiseo（加v分享）
15.6
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蛋白質(zhì) 利美網(wǎng)絡
1.4g
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2.3
鈣 利美項目圈
28.9mg
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3.6
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碳水化合物 copyright limeiseo
5.9g
2
鐵
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0.5mg
3.3 本文利美網(wǎng)絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
脂肪 本文利美網(wǎng)絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
2.2g
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3.7 利美網(wǎng)絡
鈉 利美網(wǎng)絡
35.8mg
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1.8
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飽和脂肪 利美網(wǎng)絡
0.2g
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1
鉀 利美項目圈
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4.1 本文利美網(wǎng)絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
膽固醇
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原料配比 ：圓白菜 300克、色拉油 過量、干辣椒 15克
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四、熗與炒
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炒烹調(diào)方法
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在烹調(diào)方法中，
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大致可分為生炒、熟炒、軟炒、干炒等四種。
所謂的“熗”
就是把菜肴在沸水中略煮后用醬油等作料來拌， 比如， 熗蝦仁。
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熗炒 copyright limeiseo
實踐上是個創(chuàng)新，其精髓是把“炒”與“熗”合二為一！就是熟炒的根底上退出了“熗”的做法。 利美知識百科
熗炒的特點：
所用的調(diào)料僅有精鹽，味精，蒜，姜和花椒油等幾種，菜品具備無汁，口味清淡等特點。 本文利美網(wǎng)絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
需求留意的是：
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1，熗的菜肴不利用米醋，醬油之類的調(diào)味品，以保證菜肴的清淡無汁。 利美知識百科
2，要用熱花椒油（或許辣椒油）。 利美知識百科
3，熗炒的原料在停止調(diào)味之前要先停止熱解決，目標是為了熟得快。 copyright limeiseo
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