地道的湘菜小炒豆干 limeiseo（加v分享）
地道的湘菜小炒豆干味道可口，湖南人飯桌上常常有這道菜，但怎樣做地道的湘菜小炒豆干最好吃，次要看本人的口味習(xí)氣停止細(xì)節(jié)調(diào)整，咱們跟著長(zhǎng)沙新西方烹飪學(xué)院的大使們一同來(lái)做這道菜。
資料：熏干，青蒜，豆豉，剁椒
調(diào)味料：糖，網(wǎng)站優(yōu)化，雞粉，蔥姜蒜 利美項(xiàng)目圈
做法：
1.熏干切成片，青蒜切寸段備用。 利美網(wǎng)絡(luò)
2.油熱后蔥姜蒜爆香，放入豆豉，剁椒炒出紅油，放入熏干翻炒，退出糖調(diào)味。 limeiseo（加v分享）
3.出鍋前放入青蒜翻炒至斷生，放入雞粉盛出。
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溫情揭示：
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1.可能加些肉末或臘肉。
2.豆豉，剁椒都是咸的，酌情放鹽，
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3.剁椒很辣，依據(jù)口味增減。 利美項(xiàng)目圈
世博湘菜--剁椒魚(yú)頭的做法
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?? 剁椒魚(yú)頭是是湖南的一道名菜,以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。順便指出的是此菜所利用的油是茶油。那么剁椒魚(yú)頭怎樣做呢？今天就給大家引見(jiàn)這道世博湘菜--剁椒魚(yú)頭的做法。
??? 一 制造剁椒魚(yú)頭的原料： 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
??? 1.主料：花鰱魚(yú)頭一個(gè),泡紅辣椒20個(gè)左右。
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??? 2.輔料：蔥、姜、蒜各5克。
??? 3.調(diào)料：鹽、雞精、茶油各過(guò)量,料酒2茶匙(約10ml)。
??? 二 剁椒魚(yú)頭的做法： 利美項(xiàng)目圈
??? 1. 先解決魚(yú)。將殺好的魚(yú)洗凈，將魚(yú)頭砍成兩半，魚(yú)頭背相連，然后將魚(yú)頭放在碗里，然后抹上茶油。
2. 泡紅辣椒洗凈,,剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜剁細(xì)末。 利美項(xiàng)目圈
??? 3. 在魚(yú)頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。 copyright limeiseo
??? 4. 鍋中加水燒沸后，將魚(yú)頭連碗一起放入鍋中蒸約10分鐘。
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??? 5. 將蒜茸和蔥撒在魚(yú)頭上，再蒸一分鐘。
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??? 6. 炒鍋燒熱,加油燒到10成熱,從鍋中取出碗，再將燒到10成熱的油淋在魚(yú)頭上即成。 利美項(xiàng)目圈
??? 三 剁椒魚(yú)頭的口味：
??? 色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。
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??? 四 剁椒魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)效用：
魚(yú)頭含有非常豐富的魚(yú)膠蛋白和碳水化合物，易于被人體排匯，對(duì)美容和皮膚靚麗是很有作用的。官方有這樣一說(shuō)：吃魚(yú)的女士更美麗，吃魚(yú)的學(xué)生更瘦弱，吃魚(yú)的孩子更聰明。
??? 五 為什么叫剁椒魚(yú)頭：
聽(tīng)說(shuō)清朝期間，黃宗憲途經(jīng)湖南一個(gè)小農(nóng)村，借住農(nóng)戶家，農(nóng)戶的兒子從池塘捕回一條河魚(yú)，女客人就在魚(yú)肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸，黃宗憲覺(jué)得十分鮮美?；丶液?，他讓家里廚師加以改良，于是便有了今天的“剁椒魚(yú)頭”。
世博湘菜--粉蒸排骨的做法
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?? 粉蒸排骨是最常見(jiàn)湘菜的家常菜之一，那么粉蒸排骨怎樣做呢？粉蒸排骨的做法有很多種，在這里引見(jiàn)世博湘菜--粉蒸排骨的做法，具體的做法如下：
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??? 一 制造粉蒸排骨的原料： 利美項(xiàng)目圈
??? 1.主料：特級(jí)肋排500g、紫心番薯(2個(gè))、蒸肉米粉100g。
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??? 2.調(diào)料：蔥、蒜、白糖、雞粉、鹽、油各過(guò)量，老抽、料酒各1湯匙。
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??? 二 粉蒸排骨的做法： 利美項(xiàng)目圈
??? 1. 將排骨洗凈,斬成3厘米長(zhǎng)的段,將老抽、料酒、白糖、雞粉、油、鹽、蒜放入裝排骨的盤中，拌勻，腌制20-40分鐘。 copyright limeiseo
??? 2. 紫心番薯去皮洗凈，切成小塊備用。 利美知識(shí)百科
3. 腌好后將蒸肉米粉倒入混合均勻，以保證每根排骨都被米粉包裹。高薪失業(yè)、保證學(xué)員100%失業(yè)的長(zhǎng)沙新西方烹飪學(xué)院揭示您：蒸肉米粉要加點(diǎn)清水化開(kāi),,否則排骨會(huì)較干身，也不容易蒸得入味。 利美項(xiàng)目圈
??? 4. 取一深盤，先鋪上一層番薯塊，然后將包裹米粉的排骨擺放在上面，倒入腌排骨的醬汁。小揭示：用番薯墊底是為了清蒸時(shí)可吸入油脂和鮮味。
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??? 5. 蒸鍋加水，碗放入，大火將水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蒸45分鐘左右。
6、取出蒸好的排骨灑上蔥花，即可上桌。 copyright limeiseo
??? 三 粉蒸排骨的口味： 利美項(xiàng)目圈
??? 咸辣鮮香，排骨粑軟。
??? 四 粉蒸排骨的營(yíng)養(yǎng)：
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豬排骨提供人體生理流動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼瘦弱可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)；它還具備滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的效用，合適于氣血無(wú)余，陰虛納差者。
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二、湘味小炒茄子的家常做法大全怎樣做好吃步驟1：將茄子切薄片放在水里略微浸泡。 利美項(xiàng)目圈
步驟2：剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。 利美網(wǎng)絡(luò)
步驟3：鍋內(nèi)少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。 利美知識(shí)百科
步驟4：下茄子煸炒，加醬油、鹽、味精、糖、老醋、十三香粉持續(xù)翻炒。
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步驟5：蓋上鍋蓋小火燜一會(huì)兒，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。 利美網(wǎng)絡(luò)
三、湘味小炒臘腸的家常做法大全怎樣做好吃湘味小炒臘腸的做法
1.
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臘腸洗凈備用
2. 利美網(wǎng)絡(luò)
辣椒斜刀切段，臘腸斜刀切成小片片 limeiseo（加v分享）
3. 利美網(wǎng)絡(luò)
油鍋熱后，倒入臘腸，要不斷翻炒，炒至表皮略起皮 copyright limeiseo
4. 利美項(xiàng)目圈
倒入切好的青椒一同翻炒
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5.
放入少許鹽、雞精、生抽翻炒后出鍋
6.
湘味小炒臘腸出鍋啦 利美網(wǎng)絡(luò)
四、湘味小炒雞怎樣做主料 copyright limeiseo
雞半只
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輔料
青椒
5個(gè)
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紅椒
1-2個(gè)
大蒜
4-5瓣
生姜 limeiseo（加v分享）
20克
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生抽 利美知識(shí)百科
1湯匙 利美項(xiàng)目圈
油
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過(guò)量
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鹽
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過(guò)量
湘味小炒雞的做法 利美知識(shí)百科
1. 利美網(wǎng)絡(luò)
雞切塊，大小視集體愛(ài)好與心境，生姜切片，青椒、紅椒切片，大蒜剝?nèi)ネ馄?
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