蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質。

蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內多種轉化的作用下,經(jīng)過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時,同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。

蜂蜜的儲存方法:

蜂蜜保存宜放在低溫避光處,最好放入冰箱內低溫保存,不宜陽光直射,通常保質期為18個月。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發(fā)生化學反應。因此,應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。 國家規(guī)定瓶裝蜜保質期為18個月,但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好!

蜂蜜結晶處理辦法:

1、把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡,但要注意熱水溫度必須低于50攝氏度,因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。

2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱,當水溫達到50~60度時,沉淀物就會自然融化,而且不會再沉淀。

3、放置到夏天自然化開。

蜂蜜的功效作用
蜂蜜

1、心血管患者的佳品

2020-05-16 功效作用

蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處。

蜂蜜的功效

2、蜂蜜可以保護肝臟

2020-05-12 蜂蜜作用

蜂蜜對肝臟有保護作用,能促使肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

蜂蜜增強免疫力

3、蜂蜜能增強抵抗力

2020-04-26 消除疲勞

食用蜂蜜能迅速補充體力,消除疲勞,增強對疾病的抵抗力。

蜂蜜可以殺菌

4、蜂蜜可以殺菌

2020-04-13 殺菌

蜂蜜還有殺菌的作用,經(jīng)常食用蜜糖,不僅對牙齒無妨礙,還能在口腔內起到殺菌消毒的作用。

消炎

5、蜂蜜可以殺菌消炎

2020-03-25 殺菌消炎

蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時,細菌無法生長。

促進睡眠

6、蜂蜜可以促進睡眠

2020-03-12 促進睡眠

失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內),可以幫助盡快進入夢鄉(xiāng)。

促進腸胃蠕動

7、蜂蜜能促進胃腸蠕動

2020-02-25 調節(jié)腸胃

蜂蜜對胃腸功能有調節(jié)作用,可使胃酸分泌正常。動物實驗證實,蜂蜜有增強腸蠕動的作用,可顯著縮短排便時間。

營養(yǎng)價值

8、土蜂蜜的營養(yǎng)價值

2020-02-14 營養(yǎng)價值

蜂蜜營養(yǎng)成分豐富含有大約35%的葡萄糖,40%的果糖,這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體吸收的。

<維生素

9、蜂蜜含有無機鹽維生素

2020-01-25 蜂蜜成分

蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽,還含有一定數(shù)量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。

促進消化吸收

10、土蜂蜜中含有多種酶

2020-01-11 促進消化

蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉化酶,是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。

土蜂蜜的食用方法

如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝,否則容易引起腹瀉、腸胃炎等中醫(yī)有句話:“朝朝鹽水,晚晚蜜湯”。說的意思是:每天早起空腹喝淡鹽水,每天晚上睡前喝蜂蜜水。這樣的理由是:早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液,而且有少許消炎作用,潤腸胃通大便;晚上喝蜂蜜水有助于美容養(yǎng)顏,并補充各種微量元素。所以,更科學的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝,而早上起來喝淡鹽水。當然,也有的人大便艱難,那么早起喝蜂蜜水就有助于排便了,還是要分個人身體情況而定的。

蜂蜜的正確吃法
蜂蜜胡柚茶

蜂蜜胡柚茶

用料:胡柚、蜂蜜、冰糖

蜂蜜金橘茶

蜂蜜金橘茶

用料:金橘、冰糖、檸檬、蜂蜜

蜂蜜牛奶小面包

蜂蜜牛奶小面包

用料:高筋粉、牛奶、雞蛋、蜂蜜

茄汁蜂蜜烤雞腿

茄汁蜂蜜烤雞腿

用料:雞腿、鮮貝露、蜂蜜

蜂蜜桂花紫薯凍

蜂蜜桂花紫薯凍

用料:紫薯粉、魚膠粉、蜂蜜

蜂蜜核桃派

蜂蜜核桃派

用料:核桃碎、蜂蜜、細砂糖、牛奶

新蜂蜜鰻魚

蜂蜜鰻魚

用料:鰻魚、檸檬、蜂蜜

白蘿卜燉蜂蜜

白蘿卜燉蜂蜜

用料:白蘿卜、蜂蜜、枸杞

自制蜂蜜大棗茶

自制蜂蜜大棗茶

用料:大棗、清水、蜂蜜

蜂蜜檸檬水

蜂蜜檸檬水

用料:檸檬、蜂蜜

蜂蜜食用禁忌

1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜:蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中,易受到肉毒乳桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱,食入肉毒乳桿菌后,則會在腸道中繁殖,并產生毒素,而肝臟的解毒功能又差,因而易引起肉毒乳桿菌性食物中毒。

2、不適宜濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

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蜂蜜的選購

1.看光澤及顏色

2020-05-16

2.含雜質鑒別

2019-04-23

3.含水鑒別

2020-03-20

4.結晶鑒別

2020-02-08

5.聞味道鑒別

2020-01-07

6.口感鑒別

2019-12-11