中國美食美食文明中炒菜是一樣十分重要的技術(shù)，一道菜好不好吃，不只僅是要看您會不會做，還需求純熟的技巧。下面小編就為大家說說小炒菜譜有哪些 什么小炒好吃？ 利美知識百科
小河蝦炒韭菜 利美網(wǎng)絡(luò)
這道江南經(jīng)典紅配綠菜式“小河蝦炒韭菜”，還真不僅是難看，鮮是鮮得來，下飯佐酒過粥統(tǒng)統(tǒng)了得，那食療效果也是很好的。 limeiseo（加v分享）
做法 利美項(xiàng)目圈
小河蝦炒韭菜 利美項(xiàng)目圈
1、小河蝦用活動水淘冼潔凈，控干水份備用。韭菜摘好洗凈控水后后，切成約8CM的段。姜切片備用。鍋內(nèi)油熱后，退出姜片煸出香味，再倒入小河蝦炒至悄然發(fā)紅，加黃酒、糖翻炒幾下。
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2、退出生抽悄然上色并炒勻，退出韭菜快炒最多半分鐘，并加鹽調(diào)味，在韭菜出水前關(guān)火。
小河蝦炒韭菜 copyright limeiseo
美食小百科：韭菜含有多種營養(yǎng)成分，不只能消炎殺菌，還有溫中下氣、健胃補(bǔ)虛等效用，蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，韭菜炒河蝦除了有健胃補(bǔ)虛的效用外，也能解除風(fēng)寒所惹起的外感病癥。
尤其是用不到5cm的小河蝦，油鍋炸后都可能連皮吃，補(bǔ)鈣效果更是好。 limeiseo（加v分享）
薩拉米炒鮮蔬 limeiseo（加v分享）
薩拉米用在匹薩里比較多，但其適用它來炒蔬菜也是很不錯(cuò)的。
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今天配著炒的蔬菜是蘑菇、玉米筍、甜豆莢，很簡略的一道薩拉米炒鮮蔬，只有三分鐘就實(shí)現(xiàn)，一同看看吧。 copyright limeiseo
做法 copyright limeiseo
薩拉米炒鮮蔬
1、甜豆莢去筋、蘑菇切片、玉米筍斜切成段、胡蘿卜切片。 利美網(wǎng)絡(luò)
2、玉米筍在沸水中焯半分鐘后撈出控干。 limeiseo（加v分享）
3、鍋熱后倒入橄欖油。 limeiseo（加v分享）
4、退出蒜末炒香。 limeiseo（加v分享）
5、退出薩拉米片炒出油。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
6、退出胡蘿卜片一同炒。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
7、退出甜豆莢炒半分鐘。
8、退出蘑菇片、玉米筍快炒一分鐘，退出鹽味后即可關(guān)火。 利美項(xiàng)目圈
美味小百科：蘑菇用的是意大利小口蘑，很鮮很香。玉米筍脆脆的，有股子甜香。甜豆莢洪亮多汁。
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最后加點(diǎn)胡蘿卜片減少色彩就完美了。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
干鍋肥腸
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滋味可口的干鍋肥腸咱們在餐館可吃了不少，那種美味多汁的感覺真實(shí)讓人回味無量。 copyright limeiseo
作為吃貨的你又怎樣可以不知道它的做法呢。
做法
干鍋肥腸
1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下?lián)瞥觯偌痈邷珴L煮20分鐘后撈起。 利美網(wǎng)絡(luò)
2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風(fēng)處晾干。
3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜、洋蔥微火煨香熟。
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4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。
干鍋肥腸
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美食小百科：做這個(gè)菜之前肯定要確保將大腸蕩滌潔凈，建議在沖洗的時(shí)分在腸內(nèi)放入過量食鹽停止揉搓，一方面可能令做進(jìn)去的腸愈加爽口，信陽抖音培訓(xùn)，另一方面可以有效肅清污垢。
春川辣炒雞排
春川辣炒雞排是韓國春川的特征美食，也叫做春川鐵板雞，甜甜辣辣的滋味讓人回味無量。 copyright limeiseo
往常吃膩了中餐的你，無妨學(xué)習(xí)一下這道菜的做法，也讓本人家的餐桌愈加豐富。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
做法
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春川辣炒雞排
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1、卷心菜切成小塊，胡蘿卜切薄片，洋蔥切小塊。 利美項(xiàng)目圈
2、雞腿去骨，用清水浸泡2小時(shí)，去除冰鮮味和腥味，然后切成6大塊，用2湯匙韓國辣醬、2茶匙芝麻油、1茶匙生粉、1茶匙蒜蓉和1茶匙姜蓉抓勻腌制30分鐘。
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3、平底鍋燒熱，退出芝麻油和雞腿肉炒香。
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4、退出卷心菜、洋蔥、胡蘿卜和年糕一同用中火翻炒，待蔬菜變軟后退出剩余的韓國辣醬及辣椒粉炒勻。試一下味道，假設(shè)覺得不夠味，再退出過量的生抽和鹽調(diào)味。
5、翻炒至年糕變軟，收干汁水，撒上一些芝麻即可。
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烹飪小貼士
1、一家人一同吃的話，可能放在電磁爐上，一邊炒一邊吃，暖洋洋的。 copyright limeiseo
2、吃剩下的菜可能加一碗剩米飯炒勻，味道也很好。
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青椒炒鹵豆干 copyright limeiseo
家里擔(dān)任做飯的人每天都在煩惱做什么菜，市場下去來去去都是那些食材。 copyright limeiseo
其實(shí)只需奇妙搭配一下，平庸的食材也能做出讓人驚喜的菜式，就像這道青椒炒鹵豆干，兩種食材都是再一般不過的了，然而卻讓人回味無量。
做法 利美知識百科
青椒炒鹵豆干
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1、將鹵豆干切成薄片，青椒斜切成塊，蒜切末。
2、燒熱油鍋，將青椒和蒜末爆香。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
3、退出少許食鹽翻炒均勻。 利美項(xiàng)目圈
4、放入鹵豆干，翻炒入味即可。
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青椒炒鹵豆干 利美知識百科
烹飪小貼士
1、因?yàn)辂u豆干自身具備咸味，所以入鍋后不需求再次加食鹽調(diào)味。
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2、假設(shè)青睞辣味的話，可能退出辣味比較濃的紅辣椒，這樣做進(jìn)去賣相也更好。
大鍋菜菜譜：白菜燉豆腐、酸菜燉凍豆腐、蘿卜土豆燉牛肉、排骨燉海帶、豬肉燉粉條、蘑菇或藕燉雞、梅菜扣肉、筍干燉三層肉、土豆炒茄子炒青椒、西紅柿炒雞蛋、海米燒冬瓜、香菇油菜、紅燒豆腐、大蔥包羊肉、紅燒帶魚、紅燒排骨、木樨肉（黃瓜炒肉片炒雞蛋）、紅燒茄子、肉片燒茄子、肉片炒黃瓜、冬瓜丸子湯、干炸小黃魚、干炸帶魚、炸丸子、芫爆里脊、（香菜炒肉絲）、溜肉片、小白菜氽丸子、菠菜炒粉絲、豬肉白菜燉粉條、素炒胡蘿卜片、、瓜炒豬肝、火爆腰花、麻辣豆腐、木耳炒白菜、肉片炒木耳、肉片炒平菇、肉片炒青筍、紅燒肉燉海帶等等。 利美知識百科
大鍋菜可能用多種烹制方法 copyright limeiseo
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