湘菜的經(jīng)典菜很多，然而大多是小炒類的家常菜，所以在家只需用心做也能做出飯店的味道。
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作為中國(guó)八大菜系之一，湘菜以獨(dú)特的風(fēng)味遭到大眾生產(chǎn)者的青睞。所謂的四川不怕辣，湖南辣不怕，貴州怕不辣。其實(shí)湖南的“辣”更多體如今“臘味”上。由于湘菜的食材中采用了大量的臘味。
然而，這些年，南菜北傳，湘菜館也是開遍了祖國(guó)大地，信陽(yáng)抖音培訓(xùn)，因?yàn)槿藗兏嗟钠髦厥萑酰詾榕D味不瘦弱，很多湘菜館的臘味菜譜變得少了。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
下面說說幾道十分具備湘菜特征的經(jīng)典菜式，根本上每個(gè)湘菜館有的，也是必點(diǎn)菜。
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第一個(gè)：辣椒炒肉 limeiseo（加v分享）
辣椒炒肉也叫農(nóng)家小炒肉，這是去湘菜館的必點(diǎn)菜，也是很多湘菜館的看家本領(lǐng)。一家湘菜館能否真的地道有程度，在這道菜上就能表現(xiàn)進(jìn)去。這道菜很有湖南特征，你到湖南農(nóng)家去，根本上每家都會(huì)做這道菜。
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第二：剁椒魚頭 copyright limeiseo
剁椒魚頭曾經(jīng)是很多湘菜館的流量菜，拉客菜，每場(chǎng)便宜。如今不一樣了，剁椒魚頭一個(gè)菜也要好幾十塊了。這道菜的特征次要體如今食材上，魚頭普通采用的是洞庭湖的魚，剁椒算是湖南特產(chǎn)。當(dāng)然，如今由于思考老本的緣由，信陽(yáng)抖音運(yùn)營(yíng)，魚頭都是當(dāng)?shù)厍①?gòu)的，能夠剁椒會(huì)是湖南的。很多湖南人吃剁椒魚頭，一看就知道新不新穎。這是由于他們從小吃到大，吃出閱歷來了。
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第三個(gè)：干鍋手撕包菜 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
很多人能夠會(huì)詫異于這個(gè)菜怎樣能夠是湘菜的經(jīng)典菜呢。只管這道菜不起眼，但實(shí)踐上這道菜是地道的湘菜，它的成菜十分考究，要油而不膩，吃起來脆口。咱們?cè)诩易霭司椭?，包菜油少了不好吃，油多了很膩口。然而湘菜館的包菜，只管放了很多油，然而看起鍋底根本上是很少的油的。這道菜在蕩滌包菜的時(shí)分要留意，不要泡水，否則會(huì)炒出很多的水來，就不脆了。而且包菜要用手撕的，不要用刀切。同時(shí)用五花肉來一同炒，其實(shí)我親身試過，用臘肉的五花肉來炒，味道更妙。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
這三道菜是我引薦大家去吃湘菜的時(shí)分必點(diǎn)的幾道下飯菜。當(dāng)然湘菜里面還有很多經(jīng)典的菜式，比如臘味合蒸、永州血鴨、口味蛇等等。然而野味就不要吃了。 利美網(wǎng)絡(luò)
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