八大菜系順口溜
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民以食為天，中華菜譜全。
主有八菜系，各地續(xù)加填。
湘潭香酸辣，最辣屬西川。 利美網絡
粵菜重養(yǎng)生，蘇菜口味甜。
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浙有蛤蝦蟹，閩菜湯味鮮。 利美網絡
徽菜火攻旺，魯烹技法尖。
炒溜煎煨煮，悲歡離合咸。
官方有真意，欲談已忘言。 limeiseo（加v分享）
二、八大菜系順口溜是什么?八大菜系順口溜：
民以食為天，中華菜譜全。
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主有八菜系，各地續(xù)加填。 利美項目圈
湘潭香酸辣，最辣屬西川。 limeiseo（加v分享）
粵菜重養(yǎng)生，蘇菜口味甜。
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浙有蛤蝦蟹，閩菜湯味鮮。
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徽菜火攻旺，魯烹技法尖。
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炒溜煎煨煮，悲歡離合咸。 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
官方有真意，欲談已忘言。
引見：
民國末尾，中國各地的文明有了相當大的發(fā)展。蘇式菜系分為蘇菜、浙菜和徽菜。廣式菜系分為粵菜、閩菜，川式菜系分為川菜和湘菜。
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由于川、魯、粵、蘇四大菜系構成歷史較早，起初，浙、閩、湘、徽等中央菜也逐漸聞名，網站優(yōu)化，就構成了中國的“八大菜系”。起初構成最有影響和代表性的也為社會所公認的有：川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、魯等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。 利美網絡
三、花家怡園的花雷學生精心總結創(chuàng)制了什么菜？花家怡園的花雷學生精心總結創(chuàng)制了獨家的花家菜。 利美知識百科
精心烹制的“花家菜”屬新派北京菜,集各處之長于一身,可能從中享遭到川、魯、淮、粵各幫各派菜系的風范,但又似川非川,似粵非粵,乃園客人花雷學生所獨創(chuàng)。一套花家八爺烤鴨,色澤金黃,吃法獨特；一款發(fā)財魚,通過腌、燒、燴等多道工序,味道不凡,花家佛跳墻則在此久推不衰。吃到最后,和著那極有北京意韻的有板有眼,復古的滋味不時由各色的美食中分收回來,飄在空中,久久難消…… 利美知識百科
花家菜出自北京城東花家地的花雷家?；ɡ准业淖嫔想m沒有名廚誕生,然而他家炸的北京小吃“焦圈”卻曾在花家地十里飄香。
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已到而立之年,雖一表人材卻還未交女冤家的花雷學生,一天到晚心里裝著的全是菜譜。他不只走出了花家地,還走出了本人的路線,在北京東直門內有名的“鬼街”上樹起了“西方怡園”和“花家怡園”的牌匾與樓門子,創(chuàng)出了一種新北京菜―――花家菜。
人說眾口難調,現在北京天南地北的口就更難調了?；ɡ讓W生成天揣摩著,怎么能使花家菜集眾家之口,跳出傳統(tǒng)的操作,做出一個全新的菜式,讓這些新北京人吃得舒心,吃了再來。那就要甜不再是膩甜,吃一口就把嗓子眼兒給堵了；咸不再是以咸下飯?；也说奶鹨鸬盟中?辣要辣得可口,酸要酸得舒坦。于是,他將西南的、東北的、廣東的中餐,包括本國的,只需好吃,全副拿來,重新整合配制,齊全廢除了餐飲運營各把一方的傳統(tǒng)偏見。那菜做得是中不中,西不西,貨真價實的“花”。這么一來,竟大受食客們的歡迎,創(chuàng)出了一個新菜系。 利美知識百科
現在的北京西北東南的人全聚在了這,吃飯的口味也有了更大的容納性?！盎也恕蹦?特征就在五味俱全,全得你已經吃不出到底是哪家的,哪味的,哪口的,哪地兒的。真是既有魯菜的濃香,又有川菜的麻辣,既有廣式的清淡,又有洋為中用的西式調味。難怪,在花家菜館團團圍坐著的食客也是各色皮膚,各類人等。
吃花家菜是有講究的,要一看,二聞,三品,然后才是吃。即使是看也要分成兩個步驟,先是看花家菜的大環(huán)境,四合院的規(guī)劃,有精致的門牌樓,有陳舊的牌匾,有曲徑幽廊,還有假山怪石。你可能在這里信步溜達著,看看院里的花草,還可能看一看柱上、廊上畫著的古畫；看各個飯廳條案上擺著的古董,墻上掛著的古飾品,這時分,你點的菜也就下去了?？匆豢床说纳{,聞一聞菜的香味,品一品菜的滋味,然后再大嚼一番。
花家菜非常講究做法、吃法,配法。就說做茄子吧,無非是或煮或炸或燉,加點肉,土豆,構成一道菜?，F現在,生存程度提高了,大家的口味也提高了,宿愿茄子能有純粹的茄子味,有些繞口有些綿?；也讼仁蔷x細嫩的茄子,去皮,切條,佐以十數種調味料腌制、淋干,過油炸至八分熟,再選下等五花肉,上掛爐烘烤至七分熟,切長丁加文火與茄子再度調味,同鍋相燴,味道著實奪口。
花家排骨王乃是花家菜中由廣東菜脫胎而來的一道佳肴。這道菜選用了廣式的椒鹽排骨與蒜香排骨的局部烹調方法,扭轉了原來的外型,僅選用整扇排骨中段的七根,由小段改成一長根,用文火生炸至金黃。肉將脫骨,又軟又嫩；焦香,蒜香,回口的微辣,真是好吃到了極致。
陽春三月吃春餅,是老北京的習氣。餅意味著土地,以前農家用頭一茬的韭菜、豆芽還有雞蛋,卷著薄薄的面餅,象征著萬物復蘇春回大地?；业拇猴?卷進了更多的內容：各種小菜,各種醬料,還有香濃的醬肉。服務員們編成順口溜說：卷餅系列天天賣,一年四季春常在。 利美網絡
到北京東直門內大街花家怡園吃花家菜,經常會令人感嘆：現在的中國變得可真快,豈但城市變了,人的肉體相貌變了,連胃口也變了。 limeiseo（加v分享）
在花家怡園里用餐,吃的是“文明”。
附圖為花家菜
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參考文獻：*) =*>
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四、油溫的辨認順口溜是什么？
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