自選涼拌菜的話分為素菜 和肉菜。 利美知識(shí)百科
其中素菜有豆芽，青瓜 菠菜，芹菜，生菜番茄，油菜，青椒，茄子，絲瓜，紫菜，黃花菜等 。種類非常豐富，還有陸生植物和海生植物。
肉菜的話有牛肉 魚肉，豬肉，雞肉，雞爪，豬耳朵魚皮，蝦，火腿，貝類的等。
選菜的時(shí)分可能分素搭配 可能本人調(diào)調(diào)料。
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二、有什么特征的素食涼菜？怎樣做的？謝謝一、香椿拌豆腐 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
制造步驟：
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1.??預(yù)備原料
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2.??香椿洗凈 利美知識(shí)百科
3.??把根部老的中央摘掉
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4.??有開水燙一下
5.??色彩變綠后控干水分
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6.??切成碎
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7.??豆腐也切成小丁
8.??開水加鹽焯燙豆腐后控干水分
9.??取一個(gè)小碗，退出過量鹽和一大勺香油，在加少許開水?dāng)嚢杈鶆?
10.??倒入焯好的豆腐和香椿上，網(wǎng)站建設(shè)，拌勻即可
香椿拌豆腐做法小貼士 利美知識(shí)百科
揭示： 利美項(xiàng)目圈
1、豆腐抉擇嫩豆腐口感最好，也便于如味兒 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
2、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
3、調(diào)料只需鹽和香油這兩樣，這樣最能襯托出香椿和豆腐原本的味道 利美網(wǎng)絡(luò)
4、拌香油和鹽時(shí)分提早用少許水化開澆到菜上，只有悄然攪拌即可，這樣便于豆腐保持殘缺。
二、腐竹木耳拌包菜 利美項(xiàng)目圈
制造步驟：
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1.??預(yù)備原料
2.??包菜洗凈切絲
3.??腐竹切絲，用開水燙一下就好 利美知識(shí)百科
4.??木耳撕成朵炒熟
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5.??生抽一大勺，醋兩大勺半，糖一大勺，油潑辣子一小勺，香油一小勺，鹽和雞精過量按這個(gè)汁子兌成碗汁 利美知識(shí)百科
6.??一切原料拌勻即可 利美項(xiàng)目圈
腐竹木耳拌包菜做法小貼士
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1、木耳炒熟，腐竹燙一下就好，焯久了腐竹會(huì)爛掉 利美網(wǎng)絡(luò)
2、這個(gè)碗汁酸甜適口?和適宜高血壓，油的量也比較少，只管有油潑辣子然而只是辣椒油不辣而且芝麻也增香。 利美網(wǎng)絡(luò)
三、涼拌蒜苗金針菇 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
制造步驟：
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1.??預(yù)備好新穎蒜苗。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
2.??預(yù)備好白醋和芝麻油。
3.??蒜苗撕成絲狀，用鹽腌制15分鐘，擠凈水分備用。
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4.??金針菇切去根部、洗凈，入開水中焯一會(huì)。 利美網(wǎng)絡(luò)
5.??姜蒜去皮、洗凈，切成末。
6.??姜蒜末退出白醋，調(diào)成味汁。
7.??金針菇和蒜苗混合，退出味汁，拌勻。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
8.??淋上芝麻油和涼拌醬油，拌勻即可食用。 limeiseo（加v分享）
涼拌蒜苗金針菇做法小貼士
1、金針菇焯水工夫不宜過長，免得塞牙。 copyright limeiseo
2、蒜苗可能生吃，稍稍用鹽腌制，可能減輕蒜辣味。 利美網(wǎng)絡(luò)
3、胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
疫情在家不出門，煩躁也無用，郁悶也是一天，開心也是一天，不如喝點(diǎn)小酒解解悶。夫妻倆共飲也好，一集體獨(dú)酌也罷，這天下就沒有喝酒搞不定的事，一杯不行那就兩杯。只要醉了能力不想那賺錢的煩心事，關(guān)多久也無所謂了。 利美網(wǎng)絡(luò)
喝酒不能沒有下酒菜，今咱就給大家分享5道好吃接地氣的涼拌下酒菜，好吃接地氣，順便是第二道，絕對(duì)是老酒鬼的最愛，來一盤能喝上一天。
1. 把皮蛋所有四瓣，切皮蛋容易粘刀，只有在刀上粘上一點(diǎn)清水，一點(diǎn)也不粘刀了。
貼著盤子邊往上面一擺就行了。
一盒內(nèi)脂內(nèi)腐，一勺一勺的挖進(jìn)去，堆放在盤子中間，看一看這四個(gè)皮蛋 ，一盒豆盤，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊淮蟊P。
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2.多 拍點(diǎn)蒜，涼拌菜少了蒜 ，香味少一半。最好用今年的新蒜，辛辣味輕，出味還好吃。 limeiseo（加v分享）
把拍好的蒜和小蔥花往料碗里一放，澆上兩勺生抽 ，有條件香油管多放點(diǎn)，2勺陳醋酸爽開胃， 放點(diǎn)鹽入底味， 來點(diǎn)溫開水用勺子一攪一拌把調(diào)料化開。
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青睞辣口的多放2勺辣椒紅油，把料汁往皮蛋豆腐上一澆，齊活。
資深老喝家子都知道，喝酒沒肉行，不配盤花生米，那酒喝得有多舒服，花生米就酒越喝越有。
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水煮花生米怎樣做才好吃入味快？方法很簡略，一看就能在家做出飯店的口味來。
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1. 取500克生花生，先用水給泡上1個(gè)小時(shí)。
切點(diǎn)胡蘿卜粒，芹菜段，都切成花生米大小的顆粒用來配色。 利美知識(shí)百科
2. 泡好的花生米，瀝干水分，把花生米煮一下，水快開的時(shí)分，把花生米倒鍋里，放入一粒八角，幾粒干紅椒，一小撮花椒，退出食鹽，胡椒粉，再放點(diǎn)蠔油。 利美項(xiàng)目圈
開小火，網(wǎng)絡(luò)推廣，把花生米煮入味，煮個(gè)10來分鐘。關(guān)火，把調(diào)料水連同花生米倒進(jìn)去，晾涼。 limeiseo（加v分享）
3. 鍋里再燒開水，倒入胡蘿卜粒芹菜粒焯一上水，撈進(jìn)去快速過涼，保持脆感。 利美網(wǎng)絡(luò)
泡好的花生，瀝去水分，揀去佐料，花生和胡蘿卜粒、芹菜粒倒在一同，退出 食鹽，芝麻油，辣椒油， 攪拌均勻后，就可能裝盤了上桌了。
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涼拌豬耳朵少不了配菜，現(xiàn)在的蒜苔還新穎，就用幾根蒜苔、 胡蘿卜絲 、幾片黑木耳來做配菜。條件好的豬耳朵單拌也行。 利美項(xiàng)目圈
1. 把蒜苔、 胡蘿卜絲 、幾片黑木耳這幾樣配菜在開水中焯燙一下，斷生當(dāng)前撈進(jìn)去快速過涼，過一下涼能保持青菜的脆感。 copyright limeiseo
豬耳朵原本就是一盤脆菜。提早煮熟的豬耳朵切成細(xì)絲，展現(xiàn)刀工的時(shí)分到了，豬耳朵盡量切細(xì)點(diǎn) ，涼拌的時(shí)分好入味。
2. 切好當(dāng)前和蒜苔、胡蘿卜、木耳放在盆里先用手抄勻了。調(diào)味放2勺生抽 、1勺雞粉 、多放點(diǎn)香醋提神醒腦，小磨香油別舍不得放。
多切點(diǎn)蒜末，倒出來殺菌還入味，看看這小色彩 ，有青有紅搭配在一同嗷嗷香，拌勻裝盤 爽。
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1.先在 污濁水里淋點(diǎn)白醋，把切好的藕往水里一放，又白又嫩。 利美知識(shí)百科
切好的藕片泡在水里， 有兩個(gè)妙處：第一是能洗去藕片的淀粉 ，洪亮爽口。
第二是不會(huì)被氧化變黑， 美麗賣相好。
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2. 蓮藕和姜末才是絕配，不是什么菜都要用到大蒜末的。再來點(diǎn)青紅椒末裝點(diǎn) ，一個(gè)字絕。
涼拌汁也簡略， 入底味放鹽 ，雞粉提鮮，芝麻香油擎懟了， 越多越香，多來點(diǎn)白醋提神醒腦又開胃。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
3. 起鍋燒水， 淋點(diǎn)白醋，大火把水燒開當(dāng)前， 倒入藕片焯水，焯水工夫宜短不宜長， 藕片吃的就是個(gè)脆字。 limeiseo（加v分享）
用勺子一攜撈 ，連忙起鍋倒進(jìn)去?？焖儆脹鏊^涼藕片能力更脆爽。 copyright limeiseo
4. 控干水分放盆里 ，調(diào)料汁，青紅椒姜末往里一倒， 一攪一拌齊活。
1. 西蘭花切成小朵，泡在水里蕩滌潔凈。 利美知識(shí)百科
再來點(diǎn)胡蘿卜片配色，這小色彩馬上就支棱起來了。
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