辦酒席普通的菜有： 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
清蒸魚 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
龍蝦蒸面
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鹵水拼盤 limeiseo（加v分享）
燜海參 limeiseo（加v分享）
白灼蝦
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百合蓮子湯 copyright limeiseo
大骨湯 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
紅燒獅子頭 利美知識百科
炸榴蓮卷 limeiseo（加v分享）
炒時蔬
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水果拼盤 利美項目圈
鐵板燒 copyright limeiseo
酒席是最具代表性、氛圍最浩大、典雅的一種宴飲方式。酒席的上菜程序普通是:盅筷煙酒→四干四鮮→四冷盤、四熱炒→羹匙→大件→隨碗→大件→截菜→飯(湯)菜→飯(主食)。 利美項目圈
菜譜是烹調廚師應用各種烹飪原料、經過各種烹調技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。古代餐廳中，商家用于引見本人菜品的小冊子，里面搭配菜圖，價位與簡介等信息。
菜譜一詞來自拉丁語，原意為批示的備忘錄，本是廚師為了備忘的記載單子。古代餐廳的菜單，不只有給廚師看，還要給主人看。咱們可能用一句話概括:菜譜是餐廳提供的商品目錄和引見書。它是餐廳的生產指南，也是餐廳最重要的名片。
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八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜譜菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。 利美項目圈
中國是一個餐飲文明大國，長期以來在某一地區(qū)因為天文環(huán)境、氣象物產、文明傳統(tǒng)以及民族風俗等要素的影響，構成有肯定親緣承襲關系、菜點風味相近，知名度較高，并為局部群眾喜歡的中央風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為八大菜系，加上京菜和鄂菜，即為十大菜系。 利美網絡
制造小炒菜的時分，由于小炒菜的吃法是十分多的，所以咱們可能依據本人的口味停止烹飪，芹菜炒雞雜是不錯的，需求咱們預備好雞雜五百多克，香芹兩三根，泡椒和泡姜過量，生抽和料酒也需求咱們預備好，大蒜和醋也要預備好，首先咱們要把雞雜，。用生抽腌制一小會兒，之后咱們就可能把芹菜中的老葉全副拆掉，蕩滌潔凈之后需求切成大概三四厘米長的小段。之后咱們把泡椒也需求切成段，泡姜和大蒜需求分別切成片之后備用。給鍋中倒入食用油之后，等到油燒紅的時分，咱們可能把炮姜和大蒜一同下鍋，炒出香味的時分，需求持續(xù)把雞雜斷火，之后咱們退出配料和芹菜，然后開大火炒，持續(xù)退出糖和鹽，炒一會就可能出鍋吃了。陳舊肉
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制造原料：肥瘦豬肉200克，番茄醬30克，清油750克(實耗約100克)，醬油5克，醋25克，鹽6克，料酒25克，白糖50克，蔥米、姜米各2克，水淀粉75克，面粉50克，項油5克。 copyright limeiseo
陳舊肉的做法：
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陳舊肉
(1)肉洗凈切條，加淀粉、面粉、香油上漿。
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(2)碗中放醬油、醋、鹽、料酒、蔥、姜、番茄醬、水淀粉對汁調勻。 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
(3)鍋放油燒成五成熱，下入肉條，文火滑透，網絡推廣，再改用大火炸至焦脆撈出。 利美項目圈
(4)鍋留底油，倒入芡汁，炒熟，放入炸好的肉條，顛炒，淋香油，出燒即成。
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中國漢族飲食文明的菜系，是指在肯定區(qū)域內，因為氣象、天文、歷史、物產及飲食 copyright limeiseo
習俗bai的不同，通過漫長歷史演化而構成的一整套自成體系的烹飪技能微風味，并被 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
全國各地所承認的中央菜肴。早在春秋戰(zhàn)國期間，中國漢族飲食文明中南北菜肴風味
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就體現出差異。到唐宋時，南食、北食各自構成體系。發(fā)展到清代初期時，魯菜、蘇
菜、粵菜、川菜，成為當時最有影響的中央菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙
菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新中央菜系分化構成，共同造成中國漢族飲食的“八大菜 利美項目圈
系”。除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系，如西南菜、京菜、冀菜、
豫菜、鄂菜、本幫菜、贛菜、客家菜、清真菜等菜系。 漢族發(fā)明了炒(爆、熘)、燒( 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
燜、煨、燴、鹵)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(腌、熏、風干)、 limeiseo（加v分享）
涼拌、淋等烹飪模式，網站建設，又向其余民族學習了扒、涮等模式，用來制造各種菜肴。教訓
代名廚傳承至今，構成了各具特征的菜系：除影響較大的魯菜（山東）、川菜（四川
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）、蘇菜（江蘇）、粵菜（廣東）、浙菜（浙江）、閩菜（福建）、湘菜（湖南）、 利美知識百科
徽菜（徽州）八大菜系外，還有西南菜（西南）、京菜（北京）、冀菜（河北）、豫 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
菜（河南）、鄂菜（湖北）、本幫菜（上海）、贛菜（江西）、客家菜、清真菜等地 limeiseo（加v分享）
方特征菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的傳統(tǒng)特征烹飪技能。 下表次要列出八 利美項目圈
大菜系口味菜系口味魯菜咸、鮮川菜麻辣蘇菜甜、黃酒味 粵菜原汁原味 閩菜酸甜（ 利美網絡
北部）、香辣（南部） 浙菜鮮、葷油味、黃酒味湘菜辣徽菜咸 利美知識百科
我用一個叫做宴小象的平臺弄過好幾次，價錢厚道廚師也業(yè)余，大概跟你說一下都有些什么菜色： 本文利美網絡（wo1m.com.cn）整理發(fā)布
800元一桌的雞鴨鵝，蝦蟹魚都得有，廚師還給我加上了扇貝干貝，印象最深的是那鍋老鴨藥膳湯。
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1600元一桌的，龍蝦鮑魚象拔蚌石斑樣樣俱全，魚翅燕窩也上了。 利美項目圈
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