配方：大米250克，嫩豌豆150克，咸肉丁50克，熟豬油25克，信陽(yáng)抖音培訓(xùn)，鹽過(guò)量。 limeiseo（加v分享）
做法：大米淘洗潔凈，瀝水3小時(shí)左右;嫩豌豆沖洗潔凈。鍋置旺火上，放入豬油，油燒至七成熱時(shí)，下咸肉丁翻炒幾下，倒入豌豆煸炒1分鐘，加鹽和水(以漫過(guò)大米二指為度)，加蓋煮開后，倒入淘好的大米，用鍋鏟沿鍋邊微微攪動(dòng)，此時(shí)鍋中的水被大米排匯而逐漸縮小，攪動(dòng)的速度要隨之放慢，同時(shí)火力要適當(dāng)減小，待米與水混合時(shí)將飯攤平，用粗竹筷在飯中扎幾個(gè)孔，便于蒸氣回升，以防米飯夾生，再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時(shí)，轉(zhuǎn)用微火持續(xù)燜15分鐘左右即成。 利美項(xiàng)目圈
特點(diǎn)：軟糯滑潤(rùn)，味道鮮美。此飯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素B1、B2、E、C及尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。豌豆有和中下氣、利小便、止泄痢、消癰腫等效用，可防止孕婦發(fā)生水腫和骨質(zhì)蓬松。
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二、豌豆肉丁飯是怎樣做的？原料：鮮豌豆100克，大米250克，咸肉丁 50克，植物油、鹽各過(guò)量。
做法：①大米淘洗潔凈，鮮豌豆洗凈。②炒鍋內(nèi)放油燒熱，下咸肉丁翻炒幾下，下鮮 豌豆煸炒1分鐘，加鹽和水。③煮開后倒入大米，攪勻，信陽(yáng)自媒體，待水快收干時(shí)，用筷子在飯中間扎 copyright limeiseo
幾個(gè)孔，以防米飯夾生。④蓋上蓋，燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時(shí)，改小火燜20分鐘即可。
效用：解毒利尿，健脾開胃。
肉丁豌豆飯按如下步驟做：主料： 大米250克，嫩豌豆150克，咸肉丁 50克。輔料：熟豬油25克，精鹽過(guò)量。制法：①大米淘洗潔凈，瀝水3小時(shí)左右。嫩豌豆沖洗潔凈。②鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至冒煙時(shí)，下咸肉丁翻炒幾下，倒入豌豆煸炒1分鐘，加精鹽和水（以漫過(guò)大米兩指為度），加蓋煮開后，倒入淘好的大米，用鍋鏟沿鍋邊微微攪動(dòng)。此時(shí)鍋中的水被大米排匯而逐漸縮小，攪 動(dòng)的速度要隨之放慢，同時(shí)火力要適當(dāng)減小，待米與水融合時(shí)將飯攤平，用 粗竹筷在飯中扎幾個(gè)孔，便于蒸氣回升，以防米飯夾生，再蓋上鍋蓋燜煮至 鍋中蒸汽急速外冒時(shí)，轉(zhuǎn)用微火持續(xù)燜15分鐘左右即成。風(fēng)味特點(diǎn)：此飯軟糯滑潤(rùn)，香肥鮮美。
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